Konferenceretter 2025

Smag på tiden
månedens menu – vælg selv jeres sammensætning af menu i dialog med vores konferenceafdeling:

Forretter:

• Blåmuslinger
  med vinterrødder, hvidvin og fløde.
• Jordskokker
  på 3 måder.
• Anderilette
  med rødkål, løgkompot og surdejscrustini.

Hovedretter:

• Gåseragout
  med rodfrugter, løg og tørrede svampe i kraftig porter- og sort hvidløgssauce.
• Sprød polenta
  på rodfrugtbygotto og vesterhavs-morney sauce.
• Torsk
  med kartoffelfondant, rødbede-beurre blanc og saute af skorzonerødder.

Dessert:

• Blommer i madeira
  med chokoladeganache og tuille med rosenpeber.
• Pocheret pære
  med chokolade og kirsebærcoulis.
• Lakrids-panna cotta
  med hvid chokoladeganache og karamel.

Kaffe:

• Stemplekaffe med 2 stk. fyldte chokolade.
• Irish coffee.